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Artikelanzahl: 1
Summe: 7,40 € |
| Nummer: |
260 |
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| Artikel: |
Dessertwein |
| Bezeichnung: |
Torcolato Passito Naturale 2006 Fl. 0.375 l |
| Winzer/Hersteller: |
Vini Maculan |
| Region: |
Veneto |
| Passendes
Glas: |
Z49 |
| Preis: |
16,90 € |
| In
den Warenkorb: |
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| Beschreibung: |
Vini Maculan, Breganze, VdT, Flasche 0.375 l
Das Verfahren, einen ganz besonderen Wein aus vorher sorgsam in der Luft getrockneten Trauben zu bereiten, früher in Italien weit verbreitet, wird heute nur noch in wenigen Gebieten praktiziert. Meist sind diese Weine, wenn sie wirklich nach dem klassischen Verfahren bereitet werden, so hoch in den Erzeugungskosten, sowohl durch die geringe Ausbeute wie auch durch großes Risiko, dass sie nicht gehandelt werden. Die Maculans haben versucht, in Breganze diese Tradition neu zu beleben, und bringen, zur Zeit wohl als einzige, seit etwa zwanzig Jahren einen richtigen Torcolato in den Handel. Der Preis ist nicht unerheblich, das Produkt aber einzigartig.
Es werden ausgesuchte Trauben vom Tocai, Garganega und Vespaiolo zum Trocknen aufgehängt, um im Januar des folgenden Jahres vergoren zu werden. Nach einer langsamen und sehr langen Gärung wird der Wein in Eichenfässern gelagert, um zum Torcolato heranzureifen. Ein reifer Torcolato ist von bernsteingelber Farbe, hat etwa 13 % Alkohol und einen Teil noch unvergorenen Zuckers. Die Blume ist ausgeprägt, erinnert an vollreife Früchte, ist sehr differenziert. Im Geschmack ist er leicht süß, voll, harmonisch, mit einem trockenen, leicht bitteren Nachgeschmack.
Dieser Torcolato ist nicht unbedingt ein Dessertwein; in den besten Restaurants wird er häufig zur Gänseleber serviert.
Eine wirkliche Rarität
Preis
pro Liter: 45,07 €
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