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Artikelanzahl: 1
Summe: 7,40 € |
| Nummer: |
T663 |
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| Artikel: |
Fisch |
| Bezeichnung: |
Sardellen in pikanter Soße 90 g |
| Winzer/Hersteller: |
Rizzoli |
| Region: |
Emilia |
| Preis: |
5,80 € |
| In
den Warenkorb: |
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| Beschreibung: |
Rizzoli, Parma
Es scheint absurd, wenn in einer Stadt wie Parma, mitten im Land, Sardellen verarbeitet werden. Doch gibt es hierfür eine langeTradition. Schon in früheren Zeiten wurden die gesalzenen Sardellen der baskischen Fischer aus der Biskaja in Oberitalien verarbeitet.
Die Fische werden bereits auf dem Boot von den Fischern ausgenommen, an Land eingesalzen, reifen mehrere Monate in Salz, bevor sie in Parma filetiert und von einem Teil des Salzes befreit werden.
Die “salsa picante”, die scharfe Soße, ist ein altes Familienrezept und wird hergestellt unter der Verwendung von Thunfisch und zahlreicher Gewürze.
Die gesamte Verarbeitung erfolgt mit der Hand. Nur zum Verschließen der Dosen wird eine Maschine benutzt. Die Sorgfalt bei der handwerklichen Verarbeitung und die langjährige Erfahrung gibt die Garantie für ein in der Qualität herausragendes Produkt.
Die Alici können als Vorspeise gereicht werden oder zum Würzen bestimmter Gerichte. Die pikante Soße sollte man auf keinen Fall wegschütten, denn auch sie gibt zahlreichen Gerichten, wie z.B. einer Peperonata, das gewisse Etwas.
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