Aceto Balsamico Tradizionale (35 Jahre) 100 ml

Mirella Leonardi, Nonantola

Bei diesem Produkt kann man eigentlich nicht mehr von Essig sprechen, wenn man an den normalen Einsatz von Essig in der Küche und an der Tafel denkt. Er ist vielmehr als ein Elixier zu betrachten, ein Balsam für den Gaumen. Nur der echte hat die geschützte Bezeichnung: ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE.

Die Erzeugung von Aceto Balsamico lässt sich nicht industrialisieren. Wenn nach dreißig oder fünfzig Jahren aus den zweihundert Litern konzentrierten Mostes ein oder zwei Liter Aceto Balsamico geworden ist, dann ist dieser Tropfen eigentlich kaum noch zu bezahlen. Abgesehen davon, dass die alten Familien von Modena, Nonàntola und Spilamberto seit vielen Generationen ihren eigenen Aceto Balsamico bereiten, finden wir im Handel nur winzige Partien von kleinen Flaschen der Familien, die von alters her bekannt sind für die hohe Qualität ihres Balsamico und daher einige Fässchen mehr unter dem Dachboden reifen lassen.
Der hier angebotene Aceto Balsamico ist eine absolute Rarität und nur in sehr geringen Mengen lieferbar. Er ist mindestens fünfunddreißig Jahre alt.

Gute Gänseleber schmeckt mit einem Tropfen Tradizionale noch besser - ein Hochgenuss!

Unsere Rezeptempfehlung:
Schweinefilet mit Aceto Balsamico

Artikelnummer	T980
Rebsorte	meist Trebbiano und Lambruso,Spergola und Berzemino
Inhalt	0,10 Liter
Regionen	Emilia Romagna
Winzer/Erzeuger	Mirella Leonardi
Offizielle Produktbezeichnung	Aceto Balsamico Tradizionale
Produzent	Ampergola, Nonantola (MO), Italien
Zutaten	100% gekochter Traubenmost aus den heimischen Rebsorten von Modena (meist Trebbiano und Lambruso,Spergola und Berzemino)
Haltbarkeitsdatum	12.12.28