Olio extra Vergine Bio (Fietri) 0,50 l * 2020

In der Azienda Fietri macht unser Freund Walter Moieri nicht nur einen fantastischen Chianti, sondern auch ein Olivenöl der Spitzenklasse. Fietri liegt hoch über Gaiole. Auf 400–600 Metern Höhe werden die Oliven schon sehr früh am 20./21. Oktober mit der Hand geerntet und sofort in die Ölmühle gebracht. Das sind die besten Voraussetzungen für ein gutes Olivenöl.
Schon die intensive grüne Farbe lässt auf einen hohen Polyphenolgehalt schließen und mit mehr als 700 mg/kg hat es den auch. Nur wenige Spitzenöle erreichen einen solch hohen Polyphenolwert.
Dieser zeigt sich aber nicht nur im intensiven Geschmack und in der grünen Farbe: das wichtigste Polyphenol im Olivenöl ist das Oleuropein, es ist ein sehr gutes Antioxidans und ein starker Fänger von freien Radikalen. Auch geschmacklich überzeugt dieses mittel-fruchtige Olivenöl :
Es ist kräftig – frisch mit leicht scharfem Abgang!