
Vetluna Cabernet Sauvignon (Bremer) 2017
Das Jahr 2017 war schwierig und der Ertrag war gering. Die Trauben des Cabernet waren bei der Lese zum Teil schon am Stock passito, d.h. getrocknet und viel zu süß. Um trotzdem einen trockenen Wein zu erhalten, haben wir die Gärung mit großer Sorgfalt begleitet. Am Ende hatte der Wein 17 % Alkohol, aber das gereicht ihm nicht zum Nachteil. Betörend in seinen Aromen, sowohl im Bouquet als auch im Mund: Brombeeren, dezente Holznoten, etwas Sauerkirschen und noch viel mehr ... ein ganz besonderer Jahrgang, der an den Black Devil erinnert.
Eigentlich ist Cabernet Sauvignon eine Moderebe, aber die besten und teuersten Cabernet-Sauvignon-Weine Italiens kommen aus der Maremma kaum 50 Kilometer nördlich von uns. Dazwischen gibt es wenig Unterschiede in den Bodenverhältnissen und im Mikroklima. Es ist jener kalkhaltige Lehmboden, der die beerigen Aromen dieser Traube besonders gut zur Geltung bringt. Wir hatten uns 1985 einige originale Cabernet-Reiser des damals außergewöhnlichen Sassicaia beschafft und etwa 500 Pflanzen umgepfropft.
Das Ergebnis war so überzeugend, dass wir für die Neupflanzung 2008 weitere Reben dieses Klones haben ziehen lassen. Einziger Nachteil ist der geringe Ertrag. Doch was soll es: Für uns ist die Qualität entscheidend und die ist nicht immer nur gewinnbringend.
Der Cabernet reift in 500 Liter-Fässern, nicht im Barrique, damit die Holznoten im Hintergrund bleiben. Es ist ein ausdrucksstarker, kräftiger Wein, dessen komplexe Fruchtnoten aufs Beste mit den dezenten Holztönen harmonieren.
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Artikel-Nr.: 672
Inhalt: 0.75 L
Grundpreis: 26,67 €/L
Details

Bewertungen
von Tobias Bernecker am 21.12.2021
Der besondere Jahrgang *** ist für uns zu einer spannenden Alternative zu einem Amarone geworden.
von Breitenbach am 24.10.2016
Sehr guter Wein, besonders zu Fleischgerichten. Reichhaltiges Fruchtaroma.
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