Notarpanaro Rosso Salento (Taurino) 2011

Taurino, Guagnano (Lecce),
Der Notarpanaro aus dem Hause Taurino ist eine Auslese, gekeltert aus den besten Trauben alter Alberello-Stöcke - überwiegend aus Negroamaro. Bedingt durch das günstige Klima, erreicht der Wein einen Gehalt an Alkohol von gut 14 % und kann in einem guten Keller ohne weiteres noch 20 Jahre liegen. Der Notarpanaro ist fein, dabei wärmend und gehaltvoll. Das Bouquet wird von würzigen Noten bestimmt, geschmeidig läuft er über die Zunge. Er schmeckt zu Braten und zu gereiftem Käse. Man kann aber auch einen schönen Abend mit einem Glas Notarpanaro und einem guten Buch auf dem Sofa verbringen.

Negroamaro
ist eine autochthone Rebe, sie wächst nur in Apulien, wahrscheinlich brachten die griechischen Siedler sie vor zweieinhalb Jahrtausenden nach Süditalien. Der Name leitet sich vom römischen "negro" schwarz und "amaro" bitter ab. Früher als man die Weine lange auf der Schale ließ, war der Negroamaro wirklich  schwarz und bitter.