Rote Bete Carpaccio mit Gorgonzola
Zutaten:
- 150 g Feldsalat, geputzt
- 4 gegarte Rote-Bete-Knollen (gibt es auch vakuumverpackt und schon vorgegart)
- 150 g Gorgonzola
- 1 Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer Sarawak
Zubereitung:
Rote Bete Carpaccio mit Gorgonzola
Den Feldsalat waschen, rote Bete in Würfel schneiden oder in dünne Scheiben hobeln, und auf 4 Tellern fächerartig anordnen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Der Gorgonzola grob zerbröseln und über die roten Bete streuen. Den Feldsalat mit einer Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten und um die roten Beete herumlegen. Wer mag kann das ganze auch noch mit gerösteten Walnusskernen toppen.
sofort verfügbar
Artikel-Nr.: T900
Die Oliven stammen meist aus der Alta Maremma zwischen Grosseto und Roccastrada.
Erwarteter Zugang 07.11.2023.
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Erwarteter Zugang 07.11.2023.
1.35 Kg (27,41 €/Kg)
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Artikel-Nr.: T554
Kürzlich lernten wir einen sehr kompetenten Gewürzhändler kennen, dessen Sarawak Pfeffer wir noch besser fanden! Daher ab sofort guten ungemahlenen Pfeffer aus Borneo in kleinen schwarzen Tüten, dunkel und luftdicht verpackt. Er ist nicht nur scharf, sondern auch berühmt für seine fein-fruchtigen Aromen!
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Artikel-Nr.: T963
Fein und mild wird dieser Weißweinesssig durch die natürliche, langsame Gärung im Eichenholzfass.