
Recioto Classico d. Valpolicella 0.5 l (San Michele) 2021
Ein guter Recioto ist der Stolz eines jeden Winzers im Valpolicella. Für den Recioto wurden früher nur die “Ohren” (orecchie) der Trauben verwendet. Das sind die oberen Seitenzweige einer Traube. Hier sind die Beeren zuckerreicher, lockerer und darum besser zum Eintrocknen geeignet. Von “orecchie” oder “orecce” stammt auch der Name Recioto.
Diese ausgesuchten Trauben werden auf dem Dachboden in Holzregalen getrocknet und erst im Frühjahr des nächsten Jahres verarbeitet. Der entstandene Most ist hoch konzentriert, so dass nach der Gärung noch etwas Zucker unvergoren bleibt.
Schon sein Duft lädt zum Meditieren ein, man entdeckt immer neue Nuancen: Kirsche, Wald, Pflaumenkompott, Zimt, Vanille, Schokolade ... Auf der Zunge spielt eine zarte Süße mit feinkörnigen Tanninen, die angenehme Säure hinterlässt einen sauberen Mund. Ein opulenter, großartiger Dessertwein!
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Artikel-Nr.: 118
Inhalt: 0.5 L
Grundpreis: 54,00 €/L

Recioto Classico d. Valpolicella 0.5 l (San Michele) 2021
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Details

Bewertungen
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von Matthias Rauls am 21.03.2021
Als Ergebnis einer Aufräumaktion im Weinkeller haben wir gerade 20 Jahre (!) nach dem Kauf eine Flasche dieses Weins aus dem Jahr 1995 geöffnet: eine Offenbarung! Fast wie schwarzes Öl, dezente Süße, wie ein Portwein mit leichter Petrol-Note. Immer noch eine unglaubliche Dichte und keine Spur von "alt". Großartig!
von goetz.jordan am 14.03.2021
Kann ich noch nicht abschließend nach erst einem Gläschen
-
von ahand am 24.11.2014
ideal zu Schokodessert
Jahrgang: 2007
Schon probiert?

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