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Solerto Rosso (I Sodi)
Warum der Solerto kein Chianti ist?
Viele kennen und schätzen den Chianti Classico von I Sodi. Aber mindestens ebenso viele Kunden fragen uns immer wieder nach dem Solerto. Dem Chianti, der keiner sein darf, dem Hauswein von I Sodi. Andrea Casini, Leiter des Weinguts in dritter Generation, mag diesen Wein. Er ist unkompliziert, frisch und fruchtig und passt fast immer. Ein bisschen so, wie ein Chianti früher geschmeckt hat. Aber warum darf er dann nicht Chianti heißen, obwohl er aus den Sangiovese-Trauben des Gutes ist?
Aber nicht nur aus Sangiovese, Andrea gibt noch einen kleinen Anteil an weißen Trauben dazu, was den Wein frischer und fruchtiger macht. Eine alte Tradition im Chianti, die auf den Barone Ricasoli zurückgeht, der auf seinem Weingut Castel Brolio die „Chianti-Formel“ entwickelt hat. Nach zahlreichen Versuchen fand er heraus, dass der Chianti am besten wurde, wenn man folgenden Mischsatz anwendete: 75% Sangiovese für Frucht und Körper, 15% Cannaiolo für Duft und Farbe und 10% weiße Trauben wie Trebbiano oder Malvasia für Leichtigkeit und Eleganz.
Andrea Casini: „Der Solerto soll frisch und fruchtig sein, darum verwenden wir speziell für diesen Wein auch einen kleinen Anteil weißer Trauben – wie beim Chianti von früher.“
Dieser Mischsatz galt lange Zeit, bis das Consorzio Chianti Classico in den 80-er Jahren beschloss, die Formel zu ändern. Es durften nun keine weißen Trauben mehr zugegeben werden und darum ist der Solerto kein Chianti.
Aber Andrea Casini ist das egal, man hat nicht immer Lust auf einen echten Chianti, manchmal darf es auch ein frischer Solerto sein.
Ein Rotwein für Garten und Terrasse, ideal zu gegrilltem Fleisch, Pasta oder Pizza. Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt er auch leicht gekühlt.
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Artikel-Nr.: 617
Inhalt: 0.75 L
Grundpreis: 10,53 €/L
Details
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Bewertungen
von Ute am 31.07.2023
sehr zu empfehlen!
von Hans-Jürgen Denzer am 31.07.2023
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Vielschichtiger Monna Lisa Ch.Classico Gran Selezione von Vignamaggio stammt aus dem...
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Ein klassischer Chianti, so wie früher, leicht und elegant, trotzdem komplex: Frucht,...