
Kapern in Meersalz (Caravaglio) 150 g
Der Kapernstrauch ist eine faszinierende Pflanze. Wer einmal erlebt hat, wie auf den Liparischen Inseln oder auf Pantelleria oder auch in Festungsmauern der Städte Mittel- und Süditaliens die Kapern blühen, bekommt schnell ein anderes Verhältnis zu dieser wunderbaren Blüte oder deren Knospe, die gesalzen das ergibt, was wir als echte Kapern (capperi) kennen. Wie überall gibt es Unterschiede und wer wissen will, was gute Kapern sind, dem sei empfohlen, diese von den Liparischen Inseln zu kosten.
Die Caravaglios widmen ihren Kapern Sorgfalt und Liebe. Es werden nur die besten Lacrimelle, ‘Tränchen’, das sind die allerkleinsten, verwendet. Die Kapern werden sofort gesalzen, das Salz entzieht der Knospe das Wasser und konserviert. Die gesalzenen Kapern sind besonders geeignet für den Einsatz in der Küche und dienen zur Verfeinerung zahlreicher Gerichte.
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Artikel-Nr.: T328
Inhalt: 0.17 Kg
Grundpreis: 34,71 €/Kg
Details

Bewertungen
von T. Christen am 23.01.2023
Sehr, sehr lecker!
von Michael Jochum am 22.12.2022
lecker
von HeinzAlexander am 20.12.2022
Hervorragend in Geschmack und Konsistenz
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