
Kapern in Meersalz (Caravaglio) 150 g
Der Kapernstrauch ist eine faszinierende Pflanze. Wer einmal erlebt hat, wie auf den Liparischen Inseln oder auf Pantelleria oder auch in Festungsmauern der Städte Mittel- und Süditaliens die Kapern blühen, bekommt schnell ein anderes Verhältnis zu dieser wunderbaren Blüte oder deren Knospe, die gesalzen das ergibt, was wir als echte Kapern (capperi) kennen. Wie überall gibt es Unterschiede und wer wissen will, was gute Kapern sind, dem sei empfohlen, diese von den Liparischen Inseln zu kosten.
Die Caravaglios widmen ihren Kapern Sorgfalt und Liebe. Es werden nur die besten Lacrimelle, ‘Tränchen’, das sind die allerkleinsten, verwendet. Die Kapern werden sofort gesalzen, das Salz entzieht der Knospe das Wasser und konserviert. Die gesalzenen Kapern sind besonders geeignet für den Einsatz in der Küche und dienen zur Verfeinerung zahlreicher Gerichte.
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Artikel-Nr.: T328
Inhalt: 0.17 Kg
Grundpreis: 34,71 €/Kg
Details

Bewertungen
von R. Walter am 19.09.2023
Toller Geschmack
von G. Brauner am 10.09.2023
Sehr gut
von M. Cailloud am 31.08.2023
Beste kleine feine Kapern
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