Taggiasca Oliven in Salzlake (Benza) 200 g
Wer kennt sie schon die ligurische Taggiasca Olive, sie ist weitgehend unbekannt. Dabei ist sie nicht nur in Italien die beste, sondern generell eine der wohlschmeckendsten Oliven überhaupt. Sie ist sehr klein (ca. 1,5 cm), daher ziemlich unscheinbar auch die Farbe ist eher braun-violett als schwarz, gut sieht sie nicht aus, aber ihr Geschmack ist einmalig. Der Vorgang der Konservierung von Oliven ist recht kompliziert und verlangt viel Fingerspitzengefühl.
Bei Benza wird immer noch traditionell gearbeitet. Das heißt, die Oliven reifen sehr langsam in einfacher Salzlake. Es dauert fast ein halbes Jahr bis sie genießbar sind. Das ist selten, denn die meisten angebotenen Oliven kommen aus industrieller Fertigung, hier nimmt man sich nicht die Zeit, sondern beschleunigt die Fermentation durch Zugabe von Kalk oder gar Kalilauge. Oliven von solch guter Qualität sind zur Zeit schwer zu bekommen und nicht jedes Jahr geraten sie perfekt. Doch wer die kleinen schwarzen Oliven einmal kennen gelernt hat, wird sie immer wieder verlangen. Auch wenn sie nicht gut aussehen, ihr feiner ausgewogener Olivengeschmack gleicht diesen Umstand aus.
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Artikel-Nr.: T321
Inhalt: 0.2 Kg
Grundpreis: 29,50 €/Kg
Details
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Bewertungen
von TCorrinth am 27.02.2024
sehr gut
von J. Sandfort am 22.10.2023
lecker
von rwoy am 05.09.2023
Sehr zu empfehlen
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Traditionell hergestellte Rustichella in bester Bio-Qualität aus der Toskana. Erleben...
![Mortadella di Cinghiale (Mori) >350 g (Preis/St.)](https://www.bremerwein.de/media/image/e4/8f/b5/t865_mortadella_400x400.jpg)
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Mortadella mit Wildschwein - Perfekt für die Brotzeit oder auch in dickeren Scheiben...
![Chiaretto di Bardolino DOC (Monte del Frà ) 2023](https://www.bremerwein.de/media/image/ed/73/5a/215-Chiaretto-Monte-del-Fra_400x400.jpg)
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Ein herrrlich unkomplizierter trinkiger Sommer Rosato – ideal als Aperitif aber auch...
![Chianti Classico Bio (Fietri) * 2020](https://www.bremerwein.de/media/image/08/53/cd/621_Chianti-Classico-Fietri_400x400.jpg)
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Vollmundiger Chianti Classico von Fietri aus dem Jahr 2019 passt besonders gut zu...
![Salame di Cinghiale (Mori) >380 g (Preis/St.)](https://www.bremerwein.de/media/image/db/d8/ba/t869_Cinghiale_Scheiben_671A2245_400x400.jpg)
Erwarteter Zugang 03.09.2024.
Aromatische Salame di Cinghiale wird aus hochwertigem Wildschweinfleisch gefertigt....
![Olio extra Vergine Nettar Ibleo Bio (Agrestis) 0,50 l * 2023](https://www.bremerwein.de/media/image/75/fb/64/T911_Olivenoel_Nettaribleo_Agrestis_671A2373_400x400.jpg)
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NettarIbleo ist ein mildfruchtiges Öl aus der Olivensorte Tonda Iblea. Es kommt aus den...
![KOL Südtiroler Vernatsch (Weger) 2023](https://www.bremerwein.de/media/image/f9/00/26/140-Kol-vernatsch-weger_400x400.jpg)
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Ein zarter fruchtiger Wein mit einem angenehmen Trunk, der zu vielen Gelegenheiten...
![Prosciutto (DOK dallïAva) geschnitten 80 g](https://www.bremerwein.de/media/image/4c/a5/74/T850_geschnitten_671A2283_400x400.jpg)
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Ein aromatischer, leicht süßlicher Schinken, ungewöhnlich saftig, dabei so zart, dass...