Slarina Monferrato Rosso DOC (Il Cascinone di Araldica) 2023
Slarina – das ist schon ein Name, bei dem man neugierig wird. Es handelt sich um eine alte piemontesische Rebsorte, die fast verschwunden wäre. Wegen ihrer unregelmäßigen Erträge wurde sie in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts kaum noch angebaut. Erst ein Biodiversitätsprojekt der Region Piemont hat Anfang der 2000er-Jahre wieder auf solche alten Sorten aufmerksam gemacht. Die Tenuta Il Cascinone hat dieses kleine Erbe bewahrt und einen halben Hektar Reben mit Slarina veredelt.
Auch im Keller geht man bei diesem Wein einen besonderen Weg. Ein kleiner Teil der Slarina-Trauben wird etwa 15 Tage in Kisten angetrocknet und nach der ersten Gärung entrappt, gequetscht und wieder zum Wein gegeben. So beginnt eine zweite, langsame Gärung, die dem Wein etwas mehr Fülle schenkt und seine lebendige Säure sehr schön einbindet.
Der Slarina Monferrato Rosso duftet nach Kirsche und Brombeere, dazu kommen wilde Kräuter, etwas Waldboden und eine feine Würze, die an weißen Pfeffer erinnert. Im Mund zeigt er sich samtig und frisch zugleich, mit lebendiger Säure und einem feinen süßen Eindruck im Abgang. Dieser Eindruck kommt nicht vom Restzucker, denn laut Analyse ist der Wein trocken.
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Artikel-Nr.: 588
Inhalt: 0.75 L
Grundpreis: 13,20 €/L
Slarina Monferrato Rosso DOC (Il Cascinone di Araldica) 2023
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von U. Flacht am 05.12.2022
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