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MO - FR 08:00 - 18:00, SA 10:00 - 13:00

Spaghetti con Acciughe

 Zutaten:

  • Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Spaghettini
  • 100 g Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 10 gehackte Sardellenfilets
  • ½ Teelöffel Crema di Peperoncino
  • Petersilie

 Zubereitung:

Spaghettini mit Sardellen

Das Olivenöl Extra Vergine vorsichtig erhitzen, die Knoblauchzehen unter etwas Olivenöl zerquetschen, die Sardellenfilets hacken und mit der Teelöffel Crema di Peperoncino zu dem heißen Öl geben. Das ganze in der Pfanne gut verrühren und sofort auf die gut abgetropften Spaghetti von Martelli geben. Vorsichtig und kurz mischen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Eventuell mit Peperoncini farciti garnieren.

Dazu passt ein kräftiger Weißwein, zum Beispiel ein Frascati aus Lazio

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Besonders aufwendig ist die Zubereitung dieser gefüllten kleinen Paprika. Sie werden von Hand ausgehöhlt und geputzt und anschließend mit Sardelle und Kaper gefüllt und sorgfältig ins Glas gelegt Eine wirkliche Delikatesse!

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Crema di Peperoncino (Fattorie della Calabria) 170 g

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Ohne Peperoncini keine italienische Küche, aber gut müssen sie sein. Kalabrien ist bekannt für seine scharfen Seiten - und entsprechend gut ist auch diese Crema di Peperoncino.

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