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Penne al Gorgonzola

Zutaten für 4 Personen

250 g Gorgonzola, 500 g Penne, 50 g geriebenen Parmesan, 200 ml Sahne, 50 g Butter

Die Sahne in einem Wasserbad erwärmen und den Gorgonzola darin zerdrücken, die Sahne sollte nur so warm, dass der Käse schmilzt. Zum geschmolzenen Gorgonzola den geriebenen Parmesan geben. Die Penne in reichlich Salzwasser kochen, über ein Pastasieb schütten und abtropfen lassen, nicht abschrecken.

In dem Pasta-Topf die Butter schmelzen und die abgetropften Penne kurz in der Butter schwenken. Anschließend die Gorgonzolasoße darüber geben und alles schnell vermischen. In eine vorgewärmte Schale geben und heiß servieren.

Dazu passt ein Moscato Secco Nr. 170 oder ein Sauvignon Nr. 155

 

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