
Italien wünscht buon appetito
Die berühmten gelben Martelli Spaghetti zusammen mit italienischen Weinen, so lernt man Italiens beste Seiten kennen. Spaghetti aus dem Familienbetrieb Martelli werden noch wie früher hergestellt. Langsam und ohne Zugabe von zu viel Wasser läuft die Pasta durch die alten Bronzeformen. Die Pasta hat so eine rauere Oberfläche als vergleichbare Industrieware und nimmt so die Sauce besser auf.
Zum Beispiel den Sugo Arrabbiata, seine feine Schärfe begleitet das Tomatenaroma, abgeschmeckt mit Zwiebeln, Knoblauch. Dazu gibt es noch ein Stück Parmesan, 24 Monate gereift und nicht nur zum Reiben über die Pasta geeignet, auch pur in kleinen Bröckchen ein Genuss.
Ein gutes kaltgepresstes Olivenöl mit seinem typischen Geschmack nach Artischocken und Walnüssen verfeinert den Salat im Winter. Zum Naschen ein paar Torroncini aus Sizilien hergestellt aus Mandeln, Honig und Eiweiß nach einem alten Rezept der Familie Condorelli.
Der Vetluna Campo Etrusco ist ein junger Rotwein der Familie Bremer aus der Toskana.
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