Marsala Vergine Soleras (Pellegrino)

Pellegrino, Marsala, DOC

Viele verbinden mit einem Marsala einen süßen Wein, der mit Aromastoffen oder Ei versetzt ist. Das aber sind alles Modeerscheinugen gewesen, inzwischen hat man sich wieder auf den reinen Marsala besonnen. Der beste ist der trockene Marsala Vergine Soleras, hergestellt nach der aufwendigen Solera-Methode, mit zum Teil mehr als 10 Jahre alten Weinen. Er ist fein und trocken, sein Bouquet komplex, man spürt in zarten Nuancen den Duft von Vanille, Ginster und Zitronenblüten. Zunächst füllt er weich den Mund, wie Balsam rinnt er über die Zunge. Ein guter Tropfen für viele Gelegenheiten - nicht nur als Aperitif.
Der Marsala ist für viele typisch sizilianisch, dabei wurde er von einem Engländer erfunden. Während des englisch spanischen Krieges, wurde bei den Engländern ihr so geschätzter Sherry knapp. Da kam James Woodhouse die Idee, den sizilianischen Wein, wie den Sherry durch Zugabe von Alkohol haltbar zu machen. Er benannte ihn nach der sizilianischen Hafenstadt aus der er kam und der Marsala eroberte die Welt.

Unsere Rezeptempfehlung:
Orangenhuhn mit Marsala

Artikelnummer	918
Rebsorte	Grillo, Cataratto
Inhalt	0,75 Liter
Regionen	Sizilien
Winzer/Erzeuger	Pellegrino
Alkohol (%)	19,2
Gesamtsäure (g/l)	6,22
Zucker (g/l)	4,2
Zutaten / Produktinfo	enthält Sulfite - N: Vanille/Ginster M: trocken, weich, anhaltend, 5 J. Lagerung in kleinen Eichenholzfässern, gereift nach Soleras Methode (Fass wird durch das nächst ältere aufgefüllt)